Insisten en que se deben consumir sólo las conocidas, bien hechas y con moderación
Cada otoño se registran en Navarra cerca de 50 casos de intoxicaciones por consumo de setas, según José Elizalde, especialista del servicio de Urgencias del Hospital de Navarra. No obstante, los casos de personas que acuden a este servicio por problemas derivados del consumo de setas son bastantes más, incluso un centenar en un mes de lluvia, debido a que la ingesta de este alimento provoca muchas intolerancias, añadió Miguel Ángel Pinillos, médico de urgencias.
"La seta es muy indigesta de por sí y hay personas que las toleran mal y acaban con cuadros de gastrointestinales", dijo.
Por eso los especialistas aconsejaron el consumo moderado de setas, además de tomar sólo aquellas especies que se conocen bien. En este sentido, resaltaron que está creciendo la cantidad de atenciones por intoxicación de setas en inmigrantes. "No tienen la cultura del riesgo añadido que supone el consumo de setas y que la ingesta de ejemplares tóxicos puede incluso causar la muerte". Además, indicaron, también las suelen confundir con setas de sus países de origen.
Los expertos presentaron ayer un trabajo sobre intoxicación por setas, realizado también por la doctora Silvia Martínez y Jean Luis Clint, ambos de urgencias del Hospital de Navarra, que ha recibido el premio a la mejor comunicación en Toxicología Clínica en el XVIII Congreso Español de Toxicología.
Comité de expertos
Los expertos informaron de que recientemente se ha creado un comité de expertos en toxicología con objeto de trabajar e investigar en todo tipo de intoxicaciones, desde setas hasta fármacos, pesticidas u otros productos químicos. Según Pinillos, el grupo trabajaba hace tiempo "de manera informal" y ahora ha tomado forma. "Podría se un primer paso para crear en el futuro una unidad de toxicología".
Otra novedad es que el Hospital de Navarra dispone de un aparato (MARS) que es similar a un hígado artificial y ayuda en el tratamiento en caso de intoxicación por setas, ya que este órgano suele ser uno de los más perjudicados. El aparato permite ganar tiempo si el paciente necesita un trasplante hepático e incluso mejorar la función del hígado para no llegar a esta intervención.
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De izquierda a derecha José Elizalde, Silvia Martínez y Miguel Ángel Pinillos, de urgencias. JAVIER SESMA
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