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SALSA ALIOLI (Fernando Garrido Sanz). Ingredientes: 2 dientes de ajo, zumo de limón y dos decilitros de aceite de oliva y sal. Elaboración:
En un mortero o en el envase de la batidora, machacar los ajos junto con el zumo de limón y con un poco de sal. A continuación, agregar poco a poco y sin parar de remover el aceite en un chorro muy fino hasta formar una salsa ligada y homogénea. Es una salsa excelente para acompañar carnes asadas. Untada en las tostadas de pan y acompañada de jamón serrano también resulta exquisita. (menos de 5 euros).
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