El Gobierno foral y Adriá se unen a la defensa del rosado europeo

Antes de que Ferrán Adriá comenzase su exposición, la consejera de Desarrollo Rural, Begoña Sanzberro y la presidenta de la Denominación de Origen Vino de Navarra, subieron al escenario para anunciar la adhesión del Gobierno foral y del propio Adriá al Manifiesto en Defensa del Rosado Europeo, impulsado por las denominaciones de origen españolas. Este documento intenta evitar que la Unión Europea autorice la mezcla de vinos blancos y tintos para elaborar rosados. García Granero destacó la "delicadeza" necesaria para conseguir un vino rosado y añadió que en su época de enóloga el rosado era "el vino que más trabajo" le había dado. Sanzberro aseguró que la modificación de la legislación hace que "un producto muy tradicional, bandera de la denominación" esté en peligro. Sanzberro, García Granero, Ferrán Adriá y José Ribagorda, presentador del acto, brintaron para que "los amantes de la gastronomía tengan a bien firmar este manifiesto, consumirlo y ayudarnos a mantener este producto tradicional, muy nuestro, y de alta calidad". El manifiesto, quedefine el rosado como " un valor cultural íntimamente ligado a nuestra gastronomía", exige que "no se autorice en ningún caso la mezcla de vinos, para así poder proteger de una manera más exhaustiva los derechos del consumidor".

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