Cuando se pone a cocer pasta para saber cuándo está en su punto, es decir al dente, se debe comprobar que esté cocida por fuera, y un poquito menos por dentro. Al final, tiene que quedar un tanto dura y masticable. Hay que cocer la pasta en una olla sin tapar, con agua y abundante sal. Tras añadirla, se debe remover constantemente con un tenedor de madera. Se le puede añadir una nuez de mantequilla o una cucharada de aceite de oliva con el fin de que la pasta no se pegue, lo que no sucederá si se le da vueltas de forma constante. La pasta excesivamente cocida no es buena. Es mejor desecharla y proceder a una nueva cocción.
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