La DO del aceite de Navarra será aprobada en breve y aglutinará a 1.500 productores

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Protagonistas De izda. a dcha., y de pie: Eva Mercedes Urzainqui Osés, José Ángel Fernández Álvarez, Antonio Barbarin Garísoain, José Luis Catalán Jiménez, Soledad Gracia Romero, Mª Ángeles Mezquíriz Irujo, Mª Pilar García Granero, Vicente Pérez de Vidaurreta, Celina Compains Iribarren y Ángel Castillo. Detrás, y de pie, Jesús Mª Astráin Fabo, vocal de la Orden de la oliva. Sentados en la mesa presidencial: Pedro Lozano Bartolozzi, viceprior de la Orden; Laura Alba, consejera de Obras Públicas; Rubén Osés Martínez, alcalde de Arróniz; Alfredo Landa, Gran Prior de la Orden; y Pedro González Castillo, Gran Maestre de la Orden. JOSÉ ANTONIO GOÑI

Sobre estas líneas, varias personas intentan untar en aceite la tostada. En la parte inferior, un puesto de embutidos de la feria de artesanía que reunió cuarenta puntos de venta. J.A.GOÑI

La nueva Denominación de Origen del Aceite de Navarra será una realidad en breve. Así lo aseguró ayer Alfredo Barral Peralta, presidente de Anaoliva, asociación promotora de esta denominación. "No queda más que un pequeño trámite para que este año tengamos ya aceite catalogado como de DO", aseguró ayer en el Día de la tostada de Arróniz.

Barral, productor de aceite de Monteagudo, recordó que Anaoliva nació hace 2 años auspiciada por el Gobierno foral. La conforman representantes de productores de olivas y de 7 de las 15 almazaras de Navarra.

La pasada semana, el director general del departamento de Desarrollo Rural firmó una resolución que aprobaba la creación de esta DO, hecho que se comunicó al Ministerio de Agricultura, quien ahora deberá certificar la validez de la denominación.

Así, la DO del Aceite de Oliva de Navarra podrá echar a andar oficialmente. Aglutina ya a un total de 1.500 productores de olivas de 7 almazaras y trujales forales, que manejan este año 3,5 millones de kilos de este fruto (sobre los 11 millones que se recogen en Navarra).

De ellos se extraen unos 750.000 litros de aceite de oliva virgen extra, la única calidad que admitirá la DO. Es un aceite extraído por presión mecánica, sólo zumo de oliva, y con una acidez máxima del 0,8%. El aceite de la campaña 2007-2008, cuya comercialización comienza ahora tras la recogida de frutos en los últimos meses, ya podrá portar la etiqueta de la denominación.

Según Alfredo Barral, "lo que persigue la nueva denominación del aceite, sobre todo, es fijar unos parámetros de calidad lo más altos posibles, algo que en Navarra merece la pena visto que la producción tampoco es demasiado elevada".