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TIERRAESTELLA

Agua del grifo, por favor

El criterio es común a la hora de servir el vaso en la barra pero hay puntos de vista distintos si es un servicio de comedor

Actualizada Jueves, 5 de noviembre de 2009 - 04:00 h.
  • M.P.A. . ESTELLA

ME da un vaso de agua, por favor? Hosteleros de todo tipo de establecimientos de Estella que escuchan a diario esta pregunta entre muchos de quienes se acercan a la barra reciben ahora con asombro la idea que se someterá hoy a la consideración del pleno municipal para fomentar el consumo de agua del grifo en sus locales.

Profesionales del sector consultados opinan sobre la propuesta, introducida en el capítulo de mociones, y explican qué criterio siguen habitualmente a la hora de servirla de la red o embotellada. ¿Lo hacen o no les agradan estas peticiones?

El edil no adscrito Jaime Garín ha planteado que Mancomunidad de Montejurra, previa solicitud del Ayuntamiento de Estella, distribuya una jarra de cristal en los establecimientos de la ciudad -existen 81 sociedades gastronómicas incluidas- con un doble objetivo. Se pretende, por un lado, fomentar el consumo del agua del grifo al tiempo que se da a conocer su calidad y, por otro, reducir los residuos generados por las botellas de plástico.

A niños sobre todo

"No creo que tenga sentido plantear algo así desde el Ayuntamiento con las preocupaciones que hay en Estella. Si alguien me pide un vaso de agua se lo doy y, si en ese momento tengo mucho jaleo, le pido que espere un poco. Ya me preocuparé yo luego de hacer lo correcto con los residuos y pienso que sí se deberían promover en cambio más campañas para el reciclaje". Con esta opinión, expresada por un veterano hostelero de la ciudad del Ega coinciden otros compañeros que tampoco han recibido la idea con agrado.

José Luis Portillo González cuenta, desde el Bar Izaskun, en pleno Casco Antiguo, que, convencido de que lo primero es el servicio a los clientes, ya sabe cómo actuar en este sentido. "Si vienen críos y me piden un vaso de agua ya se lo doy, pero lo mismo ocurre con personas que a veces lo quieren para tomarse una medicina e incluso un pincho. No nos negamos, pero tampoco creo que esa sea una prioridad cuando hay tantas cosas por hacer",argumenta.

En otro punto de la ciudad, en plena travesía entre puentes, Felipe Sangorrín Garro señala desde el bar Aralar que esta demanda viene principalmente de los niños. "Sin ninguna duda no les puedes negar algo así, sobre todo si son críos porque los adultos prefieren casi siempre la botella que luego a lo mejor se llevan consigo", añade.

En mesa o en barra

Pedir en la barra o hacerlo en la mesa del restaurante donde se va a comer. De un espacio a otro hay diferencias de costumbres a la hora de solicitar el agua y de criterios para servirla. José Ignacio Casanova Pitillas, propietario junto a sus hermanos del restaurante Casanova, explica que no resulta muy habitual en el segundo caso. "A la barra siempre vienen chavales que quieren un vaso. pero dentro la mayor parte opta por botella. Sólo un pequeño porcentaje, extranjeros casi siempre, te la piden en jarra porque resulta más barato. Nos guste o no, se la ponemos", argumenta.

Jesús Astarriaga Corres mantiene una punto de vista distinto en cuanto a este frente del servicio en el asador Astarriaga. "Siempre digo a todos los trabajadores que a un niño que está en la plaza y entra a pedirlo no se le puede negar nunca un vaso de agua, pero no estoy a favor para las mesas del comedor de las jarras que se plantea distribuir. Cuando en alguna ocasión me la han pedido, les he explicado mis argumentos a los clientes", señala.

El hostelero alude también a su responsabilidad a la hora de no generalizar el uso del agua del grifo y de mantener la embotellada desde un punto de vista sanitario. "Mancomunidad o cualquier empresa suministradora te garantiza la potabilidad del agua hasta el contador y, a partir de ahí, es responsabilidad mía. ¿Qué ocurre si, por ejemplo como me pasó el año pasado al romperse el filtro del descalcificador, la calidad no es la apropiada?", se pregunta este veterano hostelero estellés.

Otra compañera de profesión, Cristina Tomás Nuin, reconoce, desde su restaurante La Aljama de la ruta jacobea que peticiones de este tipo sí pueden perjudicar si se repiten mucho en terrazas u otras actividades porque es un servicio por el que no se paga, pero en su caso le ha ocurrido lo contrario. "La jarra puede ir, entre comillas, en contra de nuestros intereses al ser una consumición que no se cobra. Pero para nosotros, tener un agua del grifo de calidad está resultando genial porque nos ha permitido abaratar el precio de los menús ofertados a los peregrinos", añade.

La hostelera considera que, de haber tenido que incluir una botella por la que antes habría pagado, no hubieran podido incorporar estos menús de 8,50 euros. "Por lo general, optan por ésta opción, pero siempre nos viene también gente que no se fía de su calidad y nos la pide embotellada", argumenta.

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Una niña bebe agua de la fuente de la plaza de Los Fueros de Estella. MONTXO A. G.


Comentarios
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  • "Estellica de temple sin igual", entonces te has explicado mal y has querido decir que el agua de botella te sabe mejor que la de grifo y no, que el agua de botella es mucho mejor que la de grifo. El agua de botella es mucho mas contaminante y la diferencia de precio con la de grifo es tan abismal que carece de sentido comun. Otra cosa es que no guste su sabor al ser un agua dura la de esta zona pero es de calidad ya que apenas se trata.Nadie
  • "Nadie", yo le hago caso a mi paladar, no a la OMS. Que cada uno beba lo que quiera y se dejen de tonterías.Estellica de temple sin igual
  • ¿Que el agua de botella es mucho mejor que la de grifo? Informaros a ver lo que dice la OMS sobre eso y de paso os informais sobre la calidad del agua de Estella, despues podeis opinar, pero primero un poquito de rigor, no hablar por hablar.Nadie
  • Que el agua sea potable, no significa que sea de buena calidad. El agua está tan clorada que da asco...Que cada uno elija el agua que quiere beber y pagar y punto, pero que no obliguen a beber el agua de Estella por que tiene sabor, y esa caracteristica no pertenece al agua.Y dejar lo de correos tranquilo (Lizarra) que a ti eso no te perjudica pa NADA.Arrazil
  • Felicidades Jaimito,con tus propuestas el Planeta Tierra te lo agradecerá,lo malo es que ahora nos caiga algún asteroide encima.Jode.............r que nivel de representantes teneis por Estella y que contentos tienen que estar los de EA. Desde Lizarza con cariño
  • En EEUU no tienes ni que pedirla, por norma la sirven siempre. Aquí da asco los sablazos que te dan por una botella de agua en los restaurantes. Si el agua es de buena calidad, ¿para qué venderla en botella? Además, valorando el agua corriente, los consumidores seremos más exigentes en cuanto a su calidad, pues es un servicio público de primera necesidad.Ezequiel Ramon
  • Pues yo seguiré bebiendo agua de botella, que es mucho mejor que la del grifo. Esto el colmo, ya nos dicen qué es lo que tenemos que beber. Que se vayan a jugar a pala.Estellica de temple sin igual
  • Lizarra,el ayuntamiento de Ayegui tambien es afectado con lo de correos y lo aprobaron todos los grupos municipales,Belastegui pertenece a Estella y por lo tanto veo bién que se reconozcan sus derechos.No creo que en el parlamento se hayan equivocado y que los de Ayegui sean tontos,o es que los de Estella somos más listos que nadie.No te piques tanto.Bendito sea Dios
  • Oye Lizarra,parece que trabajas para Correos o que esta empresa te paga,vaya defensa la tuya a favor de Correos y en contra de lo que el Parlamento ya a aprobado por UNANIMIDAD.Mejor que apartes tu bilis del cerebro. Vicente el de enfrente
  • Si reparten el correo en las urbanizaciones privadas,pero el acceso está cerrado y lo dejarán en la cabina que hay fuera, porque hay una puerta cerrada, en el resto de la urbanización si lo reparten porque no hay puerta de acceso . En Belastegui los buzones los tienen que poner en la entrada de la urbanización. Lo digo porque es otro tema que van a tratar en el pleno, por esa regla de tres a mi me parece menos importante que el otro y él que lo va a plantear es afectado.Lizarra
  • Para Lizarra,antes de hablar con las visceras enterate de las cosas para opinar o criticar como lo estás haciendo.En primer lugar lo de Correos no sé por qué lo sacas pero como lo has hecho te diré que no por ser una zona residencial privada se deja de repartir el correo,hay otros factores que por una ilógica norma legal,correos comete un claro abuso que va en contra del reparto postal,totalmente discriminatorio.Por supuesto que lo del reciclaja es algo muy serio,tan serio que no se puede plantear como lo hace el Sr. Garin,es mi opinión.Gracias.Mariola
  • un asunto importante para el reciclaje este de las botellas de plastico, pero de nuevo vemos al señor Garin y su afan de protagonismo mostrar los temas en donde no los tiene que mostrar, un pleno del ayuntamiento es mas serio que para ser utilizado para su protagonismo. VAYASE SEÑOR GARIN y no haga perder el tiempo al resto de concejales con sus tonterias y deje de ser el hazme reir de los ciudadanos SEAMOS SERIOS.SEAMOS SERIOS
  • Lizarra, que tiene que ver una cosa con otra,por favor....................,un concejal sigue siendo un ciudadano y cada uno vive donde quiere o donde puede,por lo tanto no seas tan frívol@,sobra tanta mala ostia en tu comentario.Vicente el de enfrente.
  • A mi me parece bien la idea, porque se compra tanta botella de plástico si el agua del grifo es buena. Si es para llevarla me parece bién pero esa misma botella se puede vlver a llenar las veces que quierasJesus
  • Una gran medida que me gustaría aplicasen en Pamplona, mi ciudad.Fermín
  • A ver de lo que se trata es de ir eliminando la uilización de botellas de plastico, como pasa con las bolsas de plastico.Nadie ha dicho que los hosteleros las tiren por la calle ni cosas de esas. A mi me parece que no se ha planteado una chorradica, es un tema importante.negua
  • Creo que lo del reciclaje es algo serio y esta propuesta va en este sentido, se ha puesto en otros sitios ese sitema y algunos por iniciativa de los Aytos., la entrevista que se ha hecho es a un Astarriaga que por cierto tiene un hermano de Concejal en el Ayto. y va a proponer lo del reparto de correos y la urbanización donde vive es privada.Lizarra
  • garin menos tonterias, no hay cosas mas importantes?espavila ya que nos tienes aburridosruben
  • Lizarra,el reparto de correos afecta a muchas personas de Estella,Ayegui y otros puntos de la geografía navarra y del estado.este asunto lo ha tratado el propio ayuntamiento de Ayegui y en el Parlamento navarro se ha apoyado por unanimidad,UNANIMIDAD,que se sepa,y si le afecta a un concejal entiendo que es un ciudadano más con sus derechos y obligaciones,como tod@s.Esta demanda ante el Estado se está prouciendo en otras Comunidades y con toda la lógica del mundo mundial.Lo que pasa es que como lo de las jarritas de agua no se le ha ocurrido a Garín,que casualidad.Vicente el de enfrente.
  • Negua,para argumentos incongruentes los tuyos,los resturantes,por lo general venden agua en envases de cristal reciclabes,y si lo hacen con plastico también cumplen la mayoría con el reciclaje,se puede ebatir lo que quieras pero sin personalizar tanto en una persons cuano el sentir e casi toda la hosteleria es parecio.Felipe
  • Mancomunidad es la que tiene que tomar la iniciativa en un asunto de este tipo,con políticas más globales y no dejar el protagonismo para quien conscientemente lo provoca como hace con muchas de las cuestiones que ha planteado a lo largo de su dilatada vida política.Dar palos de ciego
  • A mi los argumentos de Astarriaga me parecen incongruentes. Si hace unos días la Mancomunidad decía que el Agua de Estella era muy apta para el consumo. Dice Astarriaga y los demas hosteleros que se la dan en la barra a los niños, que problema hay para que en el comedor se sirva en jarras. El uso de botellas de pastico hay que reducirlo, contamina el medio ambiente, pero claro va contra sus intereses ya que las botellas de plastico las venden.Negua
  • Esa propuesta ya está implantada en otros municipios, si los supermercados nos han restringido el uso de las bolsas, el uso de las botellas de plastico también contaminan. A los hosteleros es normal que no les guste les resulta mas incomodo y aparte que se les corta el negocio, porque por el agua del grifo no cobran y por las botellas de plastico si, claro..mas incogruente es lo del reparto de correos porque a un concejal le afectaLizarra
  • Los argumentos del señor Astarriaga para no servir agua del grifo me parecen ridículos e inaceptables. Si no puede responsabilizarse de la calidad del agua en el trayecto desde el contador hasta el vaso del cliente, ¿Cómo vamos a fiarnos de la calidad sanitaria del resto de alimentos que él mismo manipula?Qué cara tienen algunos!
  • El amigo Garín es experto en plantear propuestas tan incongruentes como necias, y demuestra con ello que su paso por la política municipal haya resultado un autentico fiasco tanto para Eusko Alkartasuna como para la propia ciudad de Estella.Los hosteleros saben el compromiso que tienen con el reciclaje y lo cumplen con creces,tal vez él no pueda decir lo mismo.Garaikoetxea

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