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RECETA

Actualizada Lunes, 28 de septiembre de 2009 - 03:59 h.
  • NOELIA GORBEA . PAMPLONA

Mermelada de higos: (Ingredientes: 1 kilo de higos limpios y pelados, 500 gramos de azúcar, 300 mililitros de agua y el zumo de medio limón exprimido).

Preparación: Dependiendo de la cantidad de higos que se utilice, se deberá calcular siempre que la suma de azúcar deberá ser la mitad. Una vez que los higos están cortados, lavados y pelados, se colocan en una cazuela con agua hasta media altura y se cuecen durante unos 15 minutos a fuego medio. Mientras el tiempo que dura la cocción se remueve de vez en cuando. A continuación, se añade el azúcar y el jugo de medio limón exprimido. Se cuece todo hasta que espese y se remueve todo para quitar la mayor parte de las pepitas de los higos que se pueda. Este proceso puede tardar alrededor de 15 minutos. Se saca la mermelada de la cazuela y se deja enfriar dentro de los botes donde se vaya a guardar.

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