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LA RECETA

Pirámides de espinacas

Actualizada Miércoles, 29 de julio de 2009 - 04:00 h.

INGREDIENTES: 2 huevos enteros, 2 yemas, 1 bolsa de espinaca limpia, 200 cc de nata para montar, 150 gr. de guisantes en grano, 2 huevos duros, 100 gr. de lacitos de pasta, 60 gr. de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 1 litro y medio de leche, 12 langostinos, 100 gr. de gambas.ELABORACIÓN: se cuecen las espinacas y los guisantes y se mezclan. Se pone la mantequilla en una sartén y se añaden las verduras, la harina y la leche, sazonando con sal, ajo y nuez moscada. Mezclar huevos y yemas con la nata y verter sobre ella las verduras. Dorar las gambas y añadirlas. Se coloca el preparado en los moldes de silicona y se meten al horno a 180º durante 20 minutos. Aparte se cuecen los langostinos y la pasta. Se presenta el plato con una pirámide de espinacas y 3 ó 4 langostinos pelados. Se adorna con mayonesa o tomate.

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Pirámides de espinacas con langostinos. MIKEL


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