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RECETA

Puerros en papillote con verduritas en su jugo

Actualizada Lunes, 23 de marzo de 2009 - 03:59 h.
  • NOELIA GORBEA . PAMPLONA

(Ingredientes: 2-3 puerros cocidos, 250 gr de cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas de mantequilla, 1 vasito de vino blanco, sal, pimienta, aceite de oliva y perejil). Se precalienta el horno a 200º C y, mientras, se prepara el papillote cortando cuatro trozos de papel de aluminio. A continuación, se pocha la cebolla y la zanahoria cortada en juliana (tiras alargadas y finas). Entonces se echa sal y pimienta y se añade mantequilla, perejil y un chorro de vino blanco. Se colocan en el papel de aluminio los puerros cocidos partidos por la mitad y parte de las verduras salteadas con sus jugos. Después, se dobla el papel de aluminio, dejando espacio en su interior, y se cierran los laterales dos veces sobre sí mismos para evitar que se escape nada. Entonces, se introduce en el horno y cuando el papillote esté hinchado, ya habrá alcanzado su punto de cocción.

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