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La sal maldón , la sal de la alta cocina

Actualizada Lunes, 26 de mayo de 2008 - 03:59 h.

La sal maldón es una sal empleada como condimento, generalmente en la alta cocina. Tiene forma de escamas o cristales y se disuelve con gran facilidad, por lo que se aconseja echarla justo en el plato antes de servir. También se debe echar poca cantidad debido a que su pureza es superior a la sal de cocina habitual. Esta sal cada vez es más popular y, por tanto, más fácil encontrarla en las estanterías de los establecimientos.


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