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Gastronomía

Conjunto de conocimientos y actividades que están relacionados con los ingredientes, recetas y técnicas de la culinaria así como con su evolución histórica.
Ferrán Adriá:

Ferrán Adriá: "La huerta de Navarra está al máximo nivel mundial, es increíble"

26/05/2017 - 11:19

"Lo importante no es ser el mejor en la vida, sino hacer algo nuevo y que funcione", ha destacado el cocinero en Pamplona

“Los niños tienen más conocimiento que los papás”

“Los niños tienen más conocimiento que los papás”

26/05/2017 - 08:59

El cocinero presentó ayer ante un centenar de niños su libro ‘Te cuento en la cocina’, de la mano de elBulliFoundation y Caixabank. Hoy se reunirá en el Teatro Gayarre con cuatrocientos emprendedores y empresarios de restauración.

Ferrán Adrià presenta 'Te cuento en la cocina' junto a un centenar de niños

Ferrán Adrià presenta 'Te cuento en la cocina' junto a un centenar de niños

25/05/2017 - 19:34

Este proyecto quiere disfrutar de la cocina en familia y divulgar los hábitos saludables de comida.

Leche de burra para elaborar el queso más caro del mundo

Leche de burra para elaborar el queso más caro del mundo

23/05/2017 - 16:09

El precio de este exclusivo manjar se sitúa en 1.260 euros por kilo.

Estudiantes de la UPNA, segundos en un concurso de alimentos ecoinnovadores

Estudiantes de la UPNA, segundos en un concurso de alimentos ecoinnovadores

23/05/2017 - 14:55

Los seis alumnos de Innovación de Procesos y Productos Alimentarios e Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural compitieron con un pan de cerveza

Despedir los espárragos por todo lo alto

Despedir los espárragos por todo lo alto

23/05/2017 - 06:00

Despedir los espárragos por todo lo alto

La antigua estación de autobuses acoge la II Feria Navarra Ecológica

La antigua estación de autobuses acoge la II Feria Navarra Ecológica

19/05/2017 - 11:33

Participarán un total de 50 productores y elaboradores y se espera la asistencia de entre 8.000 y 10.000 personas.

Los espectadores de 'Top Chef' dan el triunfo a Rakel Cernicharo

Los espectadores de 'Top Chef' dan el triunfo a Rakel Cernicharo

18/05/2017 - 10:45

La valenciana se impuso a Víctor Gutiérrez, peruano afincado en Salamanca.

Las setas a la plancha o al microondas conservan mejor sus propiedades

Las setas a la plancha o al microondas conservan mejor sus propiedades

16/05/2017 - 17:16

Los tratamientos culinarios de hervido y fritura en las setas conducen a una pérdida en su valor nutritivo respecto a las crudas.

Lidl eliminará el 100% del aceite de palma en su surtido Bio

Lidl eliminará el 100% del aceite de palma en su surtido Bio

16/05/2017 - 13:22

La firma va a reducir también el azúcar de sus bebidas.

Tres recetas con brócoli: albóndigas, espaguetis y mahonesa de pimentón

Tres recetas con brócoli: albóndigas, espaguetis y mahonesa de pimentón

16/05/2017 - 09:35

Albóndigas de brócoli y queso; espaguetis con brócoli, anchoas y caviar de aceite; y brócoli con mahonesa de pimentón.

Ángel León:

Ángel León: "Las críticas sobre el trato al personal no tambalearán mi cocina"

09/05/2017 - 17:59

Un reportaje criticaba las condiciones en las que vivían sus aprendices hacinados en un piso de El Puerto de Santa María.

Los Oscar de la gastronomía se celebrarán en España

Los Oscar de la gastronomía se celebrarán en España

09/05/2017 - 12:57

El mejor restaurante del mundo de 2018 se anunciará en Bilbao.

Trucos para hacer una merienda en casa y triunfar sin trabajar mucho

Trucos para hacer una merienda en casa y triunfar sin trabajar mucho

09/05/2017 - 09:29

Menú para triunfar en nuestras meriendas con invitados en casa, sin pasar todo el día en la cocina: dip de queso,  tartaletas y sandwiches

Navarra y Extremadura, enfrentadas por el origen de la tortilla de patata

Navarra y Extremadura, enfrentadas por el origen de la tortilla de patata

08/05/2017 - 06:00

El primer documento conocido donde se menciona esta popular receta data de 1817 y se conserva en el Archivo de Navarra

Así trabajan los aprendices de cocina en Navarra

Así trabajan los aprendices de cocina en Navarra

07/05/2017 - 06:00

Los cocineros navarros justifican la figura del 'stagiaire' en la alta cocina; los restaurantes en Navarra no recurren a estos aprendices que trabajan sin cobrar en los tres estrellas Michelin.

La DO Queso Idiazabal abre en Pamplona la temporada 2017

La DO Queso Idiazabal abre en Pamplona la temporada 2017

04/05/2017 - 13:13

Actualmente existen en esa Denominación de Origen un total de 120 queserías adscritas, 30 de ellas en Navarra.

Las redes sociales, contra Jordi Cruz por defender tener a becarios sin sueldo

Las redes sociales, contra Jordi Cruz por defender tener a becarios sin sueldo

02/05/2017 - 10:30

"Un restaurante Michelin es un negocio que, si toda la gente en cocina estuviera en plantilla, no sería viable", asegura el cocinero

Croquetas de hongos, triángulos de brick y tarta de limón

Croquetas de hongos, triángulos de brick y tarta de limón

02/05/2017 - 06:00

Quien cumple años elige el menú. Eso es así. Hoy, los antojos que escogí yo.

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