Diario de Navarra | Facebook Se abrirá en otra página Diario de Navarra | Twitter Se abrirá en otra página Hemeroteca Edición impresa
Mi Club DN ¿Qué es? Suscríbete

La Hemeroteca
   En profundidad Temas Gastronomía

Gastronomía

Conjunto de conocimientos y actividades que están relacionados con los ingredientes, recetas y técnicas de la culinaria así como con su evolución histórica.
La 2ª Semana de la croqueta y el frito de Navarra se celebrará del 20 de abril al 1 de mayo

La 2ª Semana de la croqueta y el frito de Navarra se celebrará del 20 de abril al 1 de mayo

19/04/2018 - 13:55

Esta segunda edición va a contar con 87 establecimientos participantes

La comida baja en grasa produce la misma saciedad y mejor estado de ánimo

La comida baja en grasa produce la misma saciedad y mejor estado de ánimo

19/04/2018 - 13:26

Es un estudio liderado por el Hospital Vall d'Hebron de Barcelona y en el que ha colaborado El Celler de Can Roca.

Las Jornadas de la Verdura de Tudela, declaradas Fiesta de Interés Turístico Regional

Las Jornadas de la Verdura de Tudela, declaradas Fiesta de Interés Turístico Regional

19/04/2018 - 10:58

Se unen así a la lista de 14 Fiestas de Interés Turístico Regional de Navarra

Inauguración de la nueva temporada de Queso Idiazabal

Inauguración de la nueva temporada de Queso Idiazabal

19/04/2018 - 06:00

Eusebio Unzué fue el encargado de realizar el primer corte simbólico durante un acto en el que también se entregaron los premios de la D.O. a la regularidad en la calidad

Once establecimientos de Tafalla se suman al VII Fin de Semana del Pincho

Once establecimientos de Tafalla se suman al VII Fin de Semana del Pincho

17/04/2018 - 06:00

La cita gastronómica, bajo la temática ‘el cuto en la huerta’, se desarrollará el sábado 21 y el domingo 22
 

Demuestran que regar menos los tomates mejora su sabor y su valor funcional

Demuestran que regar menos los tomates mejora su sabor y su valor funcional

14/04/2018 - 10:52

Cada vez los consumidores prestan más atención a la capacidad de los alimentos para prevenir el desarrollo de enfermedades o contribuir a una buena salud en general

Nuevas recetas para saborear el relleno en Villava

Nuevas recetas para saborear el relleno en Villava

09/04/2018 - 06:00

La Cofradía del Relleno de Villava celebró este domingo su XIII capítulo. Nombró a cuatro nuevo cofrades que juraron su cargo sobre un plato de relleno

El descubrimiento del calabacín luna

El descubrimiento del calabacín luna

03/04/2018 - 13:55

Con su nombre tan bonito y su forma rechoncha me tiene loca y enamorá.

Los Restaurantes del Reyno ofrecen menús especiales de verduras con rosados

Los Restaurantes del Reyno ofrecen menús especiales de verduras con rosados

03/04/2018 - 11:01

Los menús cuestan entre 42 y 55 euros.

La cerveza navarra 'Morlaco' recibe dos premios internacionales

La cerveza navarra 'Morlaco' recibe dos premios internacionales

02/04/2018 - 21:42

La bebida, elaborada de manera artesanal, fue distinguida en el Concurso Internacional de Lyon 2018.

GRÁFICO | ¿Qué hay detrás de los tres ganadores de la XX Semana del Pincho?

GRÁFICO | ¿Qué hay detrás de los tres ganadores de la XX Semana del Pincho?

28/03/2018 - 13:50

Los tres pinchos ya se pueden disfrutar en la oferta habitual de los tres restaurantes ganadores. 

El error de escurrir la pasta por el fregadero

El error de escurrir la pasta por el fregadero

26/03/2018 - 16:01

Al hacerlo, se pierde lo que los cocineros llaman "oro líquido".

Una cocina de niños en el mercado del Ensanche

Una cocina de niños en el mercado del Ensanche

24/03/2018 - 20:55

Un menú de dos platos elaborado por 10 ‘chef’ de entre 9 y 12 años en el primer taller de cocina del mercado del Ensanche ¿El objetivo? Interiorizar la variedad de la huerta navarra y la sana alimentación.

La bodega de Liédena se reinventa

La bodega de Liédena se reinventa

24/03/2018 - 06:00

Embotella y comercializa ya sus propios vinos tras culminar un proyecto de renovación.

Angelita Alfaro: “A mí me gusta la comida que se pega al riñón, la de toda la vida”

Angelita Alfaro: “A mí me gusta la comida que se pega al riñón, la de toda la vida”

23/03/2018 - 06:00

La cocinera Angelita Alfaro presentó este jeuves su nuevo libro de cocina: ‘Pintxos, tapas y cazuelitas’. Setecientas recetas, recopilatorias de toda una vida. “A mis 77 años todavía me queda mucho por escribir, ¿eh?”, advierte.

El ganador de la XX Semana del Pincho, ingrediente a ingrediente

El ganador de la XX Semana del Pincho, ingrediente a ingrediente

21/03/2018 - 13:50

Hablamos con el chef del restaurante Merca'o Pamplona para que nos explique, a través de un audio, cómo ha utilizado cada uno de los ingredientes de 'Camarón de la Concha', ganador de la XX Semana del Pincho de Navarra

El restaurante El Merca'o gana la Semana del Pincho de Navarra 2018

El restaurante El Merca'o gana la Semana del Pincho de Navarra 2018

20/03/2018 - 19:53

El segundo clasificado ha sido el pincho "Rompeolas" del Iruñazarra y el tercero, "Cevincho" de La Cocina de Alex Múgica

La felicidad de saber tocar la mandolina

La felicidad de saber tocar la mandolina

20/03/2018 - 13:55

Los calabacines perfectamente laminados son hoy los protagonistas

Ya se conocen los 8 finalistas de la Semana del Pincho de Navarra 2018

Ya se conocen los 8 finalistas de la Semana del Pincho de Navarra 2018

19/03/2018 - 20:38

Este martes 20 de marzo se conocerán los ganadores

El Rey Juan Carlos visita el restaurante de Martín Berasategui

El Rey Juan Carlos visita el restaurante de Martín Berasategui

18/03/2018 - 11:22

El monarca emérito ha estado acompañado de la infanta Elena.

'La mafia' no se sienta en Europa

'La mafia' no se sienta en Europa

16/03/2018 - 06:00

La justicia europea impide a la cadena de restaurantes ‘La mafia se sienta la mesa’ registrar su marca para expandirse por la Unión Europea, pero su decisión no afecta al uso de la marca en España

Frutas, hortalizas y vino, prioritarios para la Agencia de Control Alimentario en Navarra

Frutas, hortalizas y vino, prioritarios para la Agencia de Control Alimentario en Navarra

13/03/2018 - 12:11

El director de la Agencia de Información y Control Alimentario (AICA), José Miguel Herrero, ha presentado también el balance de inspecciones y sanciones de 2017

La Semana del Pincho de Navarra ya tiene sus 22 semifinalistas

La Semana del Pincho de Navarra ya tiene sus 22 semifinalistas

12/03/2018 - 14:36

Como novedad en esta XX edición, los clientes podrán degustar durante esta semana, hasta el domingo 18 de marzo, los pinchos clasificados para la fase semifinal

VIDEO | El pincho del Café Iruña conquista a los lectores de Diario de Navarra

VIDEO | El pincho del Café Iruña conquista a los lectores de Diario de Navarra

11/03/2018 - 20:50

Su pincho Ceviche de Corvina y Quinoa ha conseguido 1.500 votos de los más de 5.000 emitidos por los usuarios de Diariodenavarra.es para la XX Semana del Pincho de Navarra

'Hoy cocino yo': guía de supervivencia para universitarios

'Hoy cocino yo': guía de supervivencia para universitarios

09/03/2018 - 15:46

Este taller forma parte del proyecto 'Por una comida sana, tú decides'de la Universidad de Navarra, orientado a fomentar hábitos saludables en el campus.

Lo más...
volver arriba

© DIARIO DE NAVARRA. Queda prohibida toda reproducción sin permiso escrito de la empresa a los efectos del artículo 32.1, párrafo segundo, de la Ley de Propiedad Intelectual