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EL TRUCO

El rebozado perfecto

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Actualizada 15/12/2011 a las 01:01

Laura nos envía algún truco para conseguir que los alimentos rebozados queden perfectos. "El truco más importante para que las comidas consigan un rebozado agradable es que el aceite que se utilice debe de ser muy abundante. Además, tiene que estar muy caliente antes de sumergir el alimento rebozado". Recomienda una temperatura mayor a los 180 grados, "aunque hay que tomar ciertas precauciones para que no se humee demasiado". Olga añade que "ayuda también tamizar la harina antes para evitar los grumos y que una vez harinado hay que sacudir el alimento para que se desprenda el exceso de harina". Fernando asegura que "es bueno freír de poco en poco para que no se enfríe el aceite y que es importante que el huevo esté "batido concienzudamente". ¿Se nos olvida algo?

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