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Etxalar

La paloma, una bendición del cielo de Etxalar

La temporada de caza de paloma es en Etxalar fuente de alegría para los aficionados de la práctica con escopeta o red y oportunidad de crecimiento para el propio pueblo. Una estimación no ajena a la realidad señala un aumento del 20% en los beneficios. El ambiente en torno a la caza envolverá el viernes el certamen gastronómico de palomeras. La pérdida de su propietario, Jaime de Gaztelu y Quijano, marcará la cita

Foto de Paquita Alzuguren Telletxea en la cocina de su bar-restaurante Elutsa, de Etxalar, en plena fase de elaboración de palomas.

Paquita Alzuguren Telletxea, en la cocina de su bar-restaurante Elutsa, de Etxalar, en plena fase de elaboración de palomas.

05/11/2017 a las 14:00
Etxalar vive entre el cielo y la tierra, con la mirada de sus gentes puesta en lo alto y también en el asfalto que serpentea entre sus casas, de robustas paredes, aire rústico y poder cautivador, camino a las palomeras. Con el viento que sopla del norte, el trasiego del amanecer se acentúa como síntoma de buen presagio en las capturas. Los cazadores de escopeta o red extendida en el puerto sin mar se frotan los ojos en un gesto instintivo de despejar la pereza de la noche pero también de as
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