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AYUNTAMIENTO DE PAMPLONA

La dueña de la Churrería La Mañueta se anuda el 'Pañuelo de Pamplona'

Paulina Fernández lo ha recibido de manos del alcalde con motivo del Privilegio de la Unión

La dueña de la Churrería La Mañueta se anuda el 'Pañuelo de Pamplona'

La dueña de la Churrería La Mañueta se anuda el 'Pañuelo de Pamplona'

Foto de familia tras la entrega del 'Pañuelo de Pamplona' a Paulina Fernández.

CEDIDA
Actualizada 08/09/2016 a las 13:21
  • DN.ES. PAMPLONA
El alcalde de Pamplona, Joseba Asiron, ha entregado por primera vez este mediodía el ‘Pañuelo de Pamplona-Iruñeko Zapia’ a Paulina Fernández, propietaria de la Churrería La Mañueta. La entrega ha sido el primero de los actos del Día del Privilegio de la Unión que se conmemora este jueves y ha tenido lugar en el Salón de Recepciones de la Casa Consistorial. El reconocimiento a Paulina Fernández fue aprobado por unanimidad en primer lugar por la Junta de Portavoces y posteriormente por el Pleno del pasado 5 de septiembre.

De esta manera, el Consistorio ha reconocido una figura referente en la ciudad por su legado gastronómico-cultural y por su tesón para impulsar y proteger el ‘comercio familiar de toda la vida’. La homenajeada ha recibido junto al pañuelo rojo con el escudo de la ciudad bordado en uno de sus picos una escultura de pequeño formato de la alegoría de la Unión de los Burgos realizada por el escultor navarro Mikel Okiñena. La obra, encargada por el Consistorio, simboliza la unión y busca poner en valor el trabajo de los artistas locales.

NEGOCIO FUNDADO EN 1872

Paulina Fernández nació el 24 de octubre 1922. A sus 93 años, continúa el negocio junto a sus hijos e hijas y familiares. Además, es autora de dos publicaciones “Churrería la Mañueta” publicado con motivo del 125 aniversario de la apertura del establecimiento y ‘Mi calle, sus personajes y la Churrería La Mañueta’ publicado en 1998.

La Churrería La Mañueta fue fundada el 13 de diciembre de 1872 por Juan Fernández Calero, abuelo de Paulina Fernández, y ha mantenido desde entonces la misma elaboración artesanal de churros en la que se utiliza la leña de haya de Navarra y el aceite de oliva. Situada en el número 8 de la calle Mañueta, abre durante las fiestas de San Fermín de 7 al 14 de julio y los domingos de octubre. Ha sido durante décadas punto de encuentro de miles de personas y un espacio referencial de interés social.

Es una de las churrerías estatales más antiguas y que ha sabido mantener la tradición artesanal que ha pasado de generación en generación.

El ‘Pañuelo de Pamplona-Iruñeko Zapia’ aparece entre las distinciones recogidas en el ‘Reglamento de protocolo, ceremonial, honores y distinciones del Ayuntamiento de Pamplona’ junto con la Medalla de Oro de Pamplona, el título de Hijo/a Predilecto/a y título de Hijo/a Adoptivo/a o la dedicación de calles, plazas y monumentos. El pañuelo es, tal y como recoge el reglamento, “una distinción honorífica que tiene por objeto premiar a las personas, físicas o jurídicas, y entidades que por razón de su labor diaria, trayectoria personal o profesional, hayan contribuido de forma activa y notoria a la consolidación de la proyección de la ciudad de Pamplona en sus diferentes vertientes, su historia y su cultura o que hayan destacado por haber realizado una contribución excepcional a las artes o las ciencias”.

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