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Patxi Sáez, un trotamundos en la calle Nueva

Su camiseta apunta a Baztan; también el nombre de su bar. Dice que este valle era para él “un secreto guardadísimo”, igual que toda Navarra. La conoció hace cinco años, en unos cursos de Reiki y decidió echar anclas. Para entonces, había suscrito ya una densa trayectoria, entre la hostelería en Oviedo, donde nació y su diáspora irlandesa

Imagen de Patxi, esta semana, en la cervecería Baztan de la calle Nueva de Pamplona, local que abrió hace dos años y medio.

Patxi, esta semana, en la cervecería Baztan de la calle Nueva de Pamplona, local que abrió hace dos años y medio.

Actualizada 26/05/2017 a las 18:34
A bote pronto, así de un vistazo rápido, Patxi podría ser de Baztan; tal vez irlandés o alemán. Al menos si atendemos a las pistas que nos da su indumentaria, la de la foto superior; a la decoración de su bar, también en la imagen. Pero fallaríamos. Porque si preguntamos, resulta que nació en Oviedo. Con 11 años empezó de monaguillo para defenderse solo en la vida. Y así hasta hoy. Regenta una cervecería en la calle Nueva de Pamplona. Se llama Baztan, también es Irish Pub, pone mú
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