Diario de Navarra

La vida de este jaqués cosmopolita de 46 años ha orbitado profesionalmente en torno al turismo y la hostelería. Criado en la estación de esquí de Candanchú, donde trabajaban sus padres, ha sido desde monitor de esquí en Austria, hasta guía turístico en Roma o agente de viajes en Zarautz. Terminó por encontrar su ‘lugar en el mundo’ en un pueblo navarro casi deshabitado, siguiendo el curso del mismo río que le vio crecer: el Aragón. Hace diez años, él y su pareja, el guipuzcoano Patxi Gómez Moro, fueron a visitar a unos amigos que tenían una casa de fin de semana en Gallipienzo Viejo. Se enamoraron del paisaje; repitieron visitas y terminaron por comprar una casa en la calle de El Abrigo. Primero, para fines de semana. Luego, se mudaron allí. Juntaron los ahorros de su vida y adquirieron tres viviendas que compartían medianera. Las reformaron y en 2016 abrieron un coqueto hotel rural, de 9 habitaciones, pensado en un turismo para parejas, bucólico, aislado y alejado del ruido cotidiano. Criarse en una estación de esquí debe de ser fantástico. Pero ¿dónde estudiaban? En aquella época no había autobuses de línea, con lo cual, para el bachiller, internos a Jaca. Pero hasta 8º de EGB, íbamos a diario a la escuela de Canfranc. Como éramos poquitos niños en Candanchú, cada semana un padre hacía el trayecto en coche con todos. Recuerdo incluso bajar esquiando a la escuela cuando no se podía ir por carretera. ¿En Canfranc jugaban ya con los vagones de tren abandonados en la estación? ¡Sí! Eran nuestro parque de atracciones. Antes, los niños, ya sabe. Te abrían la puerta de casa y eras libre. Ibas por donde querías y no pasaba nada. Entonces, y aunque ya se había interrumpido el tráfico ferroviario con Francia, Canfranc era una localidad con mucha actividad. En la escuela, a lo mejor, éramos 500 niños. Pocos, autóctonos del valle. Casi todos de fuera: hijos de trabajadores del ferrocarril, de guardias civiles y de policías de frontera que venían del sur. Mis padres, de hecho, venían del vecino valle de Tena, de un pueblo cerca de Sallent de Gállego. Les echaron en los setenta por el embalse y simplemente se cambiaron de valle. En resumen, que nació usted con los esquís puestos. Sí. Era lo que había. Otros tienen mar. Nosotros, nieve y monte. Me encanta el entorno rural. Y eso que he vivido en sitios grandes. Cuente, cuente... Viví tres años en Austria. Pasé mucho tiempo en Italia. En Madrid. En Barcelona... Al acabar el instituto, como me formé a la vez como monitor profesional de esquí, me salió la oportunidad de ir a trabajar a Austria, que era la ‘Meca’ del esquí. Hice la mili para quitármela de en medio. Tuve suerte y me tocó en Jaca, y al año, fui como monitor de esquí al Tirol. Vivíamos 25 profesores en lo que llamaban una ‘casa de deporte federal’, una residencia del Gobierno austríaco, donde venían grupos de colegios, universidades y del ejército a aprender a esquiar. Hablará bien el alemán, entonces. Sí, alemán, inglés y un poquito el francés. Los veranos venía a trabajar a Jaca y paralelamente hice cursos del Inem de camareros, de gestión de hoteles, etc... Al volver de Austria, fui a vivir a Villanúa y me dió por estudiar Derecho por la UNED. Tres años. Pero seguía trabajando en la hostelería. ¿Y por qué se volvió a marchar? Porque había que ver mundo y aprender cosas. Entre los 24 y los 30 años trabajé de guía turístico freelance en Italia, en Francia, en Países Bajos, Portugal... Ibas donde te llamaban. Igual te tirabas tres meses en Barcelona y luego te tocaba estar otros cuatro destacado en Madrid, un verano en Italia... ¿Qué le ha aportado todo ese periplo? Ser un ciudadano del mundo, nunca mejor dicho. Y tener perspectiva de futuro. ¿Cuando ‘sentó la cabeza’ que se dice? En 2001, empecé a trabajar en la agencia de Viajes Eroski en Jaca. Ahí estuve hasta el 2008. De allí, fui a la agencia de Zarautz hasta 2014, cuando vinimos a montar el hotel. Invirtieron 1,2 millones. El 65% con fondos propios. El resto, a crédito. Llevan un año en marcha y los números salen. “Aunque no puedes quedarte en la puerta esperando clientes”, dice Ramón Navarro, que desde marzo preside la Asociación Navarra de Hoteles Rurales Reckrea. Representa a 22 hoteles que reúnen las características legales y asociativas para denominarse como tales. A saber, estar ubicados en poblaciones de menos de 5.000 habitantes; tener más de 5 pero menos de 30 habitaciones; una gestión familiar del negocio; cumplir el Manual de Buenas Prácticas turísticas; nutrirse de producto y de personal local; respetar la arquitectura de la zona... En definitiva, ser sostenibles, “que no es solo pensar en verde”, sino crear riqueza y empleo donde se asientan. Su socio es guipuzcoano. Usted, de Jaca. ¿Qué encontraron en Gallipienzo? Una maravilla de sitio, por el paisaje y la tranquilidad. Lo mismo que ofrecemos. Pero es algo casi monástico. Sí. Pero hay mucha gente que lo busca. El de los hoteles rurales es un turismo 100% sostenible. El cliente aprecia ese respeto al modo de vida rural, sin prisas, y que estás colaborando para crear riqueza en el medio. Lo dice como si el turismo fuera una oenegé al rescate de la vida rural. Nada que ver. Si alguien va a sacarnos de la crisis son las zonas rurales y el sector primario. El fomento del autoempleo y la capacidad de emprendimiento de los pequeños empresarios: agricultores, ganaderos y artesanos. Hay que recuperar la economía de base. Y luego los servicios colaboramos. ¿El sector primario? ¿Así lo cree? Navarra lo que tiene es medio rural. Hay una concentración de fábricas en la comarca de Pamplona, sí. ¿Y el resto del territorio? El sector primario tiene una salida industrial; una salida de servicios y una salida turística. No lo digo yo. Está contemplado en el Plan director del Gobierno de Navarra. Si considera el turismo como eje prioritario de desarrollo, resulta que en Navarra hay más plazas hoteleras fuera de las ciudades. Son las que crean entorno si se consigue frenar la despoblación. Y en parte mantienes el patrimonio histórico, patrimonio inmaterial... Gallipienzo llegó a estar despoblado. Prácticamente. A partir de la construcción de Gallipienzo Nuevo en los años sesenta, el pueblo alto se vació. No solo era la altitud, sino el medio de vida: los saneamientos, el agua corriente y que los campos de cultivo estaban abajo. Hubo gente que no quiso ir abajo y se fue a Pamplona directamente. ¿Cómo y por quién se ha recuperado? El primero sería algún vecino que rehabilitó su antigua casa familiar. Pero, sobre todo, ha sido por gente de fuera. De Guipúzcoa y de otras partes de Navarra. En vez de comprarse un apartamento en la playa... ¡Hombre! Esta es una inversión mayor. Bueno, el que puede y le gusta, lo hace. En Navarra, hay una treintena de hoteles rurales, frente a casi 800 casas rurales. ¿Por qué esa desproporción? Navarra es pionera en turismo rural. Hace 25 años que se abrió la primera casa rural. Fue una tendencia: el propietario de una casa que la alquilaba por habitaciones. De ahí, surgió el concepto de agroturismo y, luego, la rehabilitación de casas para su alquiler completo. El concepto de hotel rural es más novedoso. Hasta 2005, no existía esa catalogación en la normativa navarra. Y además tenemos un segmento de cliente diferente. ¿Más elitista? No. Simplemente, demanda diferentes servicios. El público de la casa rural es más familias o de grupos de amigos; no demandan que les hagan la cama, la comida... ¿Lo suyo está más enfocado al patrimonio que al agroturismo? No. Hay de todo. Tienes hoteles rurales enclavados en pueblos históricos, y otros, en reservas naturales, como Irati o Baztán. Nosotros aquí servimos los huevos de nuestras gallinas. ¿Eso es agroturismo? No. Sólo estás valorando el toque que tienes. ¿Se sienten acompañados por los poderes públicos como asociación? Hasta ahora, no. Los planes turísticos se decidían sin tener en cuenta al territorio. En esta legislatura empezamos a ir de la mano. El departamento de Desarrollo Económico ha contado mucho con el sector en la creación y gestión del nuevo plan estratégico. ¿Qué demandas tienen? En primer lugar, actualizar normativas obsoletas. El turismo avanza muy rápido. Lo que es válido hoy no lo es dentro de dos años. ¿Qué cosas han quedado obsoletas? Algunos requisitos para la clasificación hotelera. Por ejemplo, que te pidan una conexión de internet en la habitación, cuando hoy cualquier hotel tiene wifi. Hace 12 años se trasladó la normativa de hotel urbano tal cual a los hoteles rurales y la realidad no es la misma en cuanto a exigir plazas de aparcamiento, altura de techos , etc. RURAL NO ES 'LOW COST' España está fiando la salida de la crisis al turismo. Sobre todo, al de sol y playa. ¿Qué tal va el de interior? España, en general, y Navarra, en particular, tiene un futuro cargado de oportunidades para el turismo interior. Pero hay que trabajar bien el producto y nuestro segmento: el cliente adecuado para el momento adecuado. El turismo es la primera industria mundial, por encima de las farmacéuticas y la industria del motor. Y con un añadido importante que pocos tienen en cuenta: que el recurso turístico no se deslocaliza y es capaz de generar un empleo de calidad. La hostelería no es bandera de empleo de calidad, precisamente. Aquí en Navarra los convenios colectivos son buenos ¿eh? Evidentemente, no te vas a hacer rico con el turismo. Pero somos corresponsables, con el sector público, de crear ese ecosistema para que la gente se quede en los pueblos. Nosotros, por ejemplo, tenemos tres empleadas: tres mujeres del pueblo de entre 48 y 57 años. Un hotelero navarro, Antonio Catalán, clamó contra la reforma laboral y dijo basta, que el sector no podía vivir más a costa de bajar sueldos a las camareras. En el turismo de masas ha sido así. Se entra en una guerra de precios, de oferta que no se corresponde con la demanda real, dando paso al volumen, con lo cual disminuye la calidad de los servicios y los salarios. Eso, a medio plazo, no es sostenible y las grandes cadenas hoteleras pueden tener problemas de rentabilidad importantes. Nosotros, no. Nos movemos en otro territorio. No son low cost, quiere decir. No. ¡Jamás! Todo tiene su valor y el precio es un determinante de eso. Los hoteles rurales no entramos en una política de gratis y descuentos porque eso degrada la marca. Nos tienen que elegir porque somos bonitos, tener un entorno bonito y ser buenos anfitriones; no porque seamos baratos. No podemos entrar en eso. El precio no se regatea. ¿Por qué pasar, entonces, un fin de semana en Gallipienzo, Ultzama, Roncal o Baztan, y no en Londres, si cuesta parecido? Son experiencias diferentes. La persona que busca Londres, también busca esto. Nuestro cliente de Madrid probablemente se vaya el puente a Londres con una oferta de un vuelo charter. Pero un fin de semana de octubre se vendrá aquí porque le apetecerá comer verdura o conocer el hayedo de Irati. Además, los hoteles rurales de Navarra tenemos mucho cliente de proximidad. Incluso de Pamplona. Puedes ausentarte del mundo a una hora del centro. ¿Qué vendemos bien y qué vendemos mal los navarros, turísticamente hablando? ¿La imagen que exportamos? Amabilidad y hospitalidad. Yo, que he estado en tantos lugares, aquí en Navarra me he sentido acogido como en ningún sitio. El navarro es hospitalario por naturaleza. Da lo mismo que sea Navarra norte que Navarra sur. ¿Y qué sombras nos ve? Estamos un poco verdes. La población todavía no entiende que el turismo es una fuente de ingresos importante capaz de generar empleo de calidad. Ni los ayuntamientos. No será Olite. O Baztan, que se ha volcado con la trilogía de El Guardián. Pues hay alcaldes que se molestan con lo que está pasando en Baztán. ¿En serio? ¿Qué les molesta? Nos ha llegado, sí. Porque se masifica, porque parece que nos van a quitar lo nuestro... Los alcaldes deben darse cuenta de que el turismo es una industria como otra cualquiera. Que si estás esperando 20 años a que venga una fábrica a tu pueblo, son 20 años de oportunidades perdidas. Lo que pasa que el turismo exige más gestión, poner farolas nuevas, pintar mejor los bancos... Esta Semana Santa parece que hubo pleno. Sí, los hoteles rurales hemos estado al 100%. Y durante los fines de semana al 60% y 70%, que son muy buenos datos. Navarra está de moda. Por el cine, por la verdura, por los castillos, por las áreas naturales... Pero las modas son pasajeras. Nosotros, ahora, desde el Gobierno y el sector privado, debemos consolidar eso para hacerlo sostenible en el tiempo. La asignatura pendiente son los días entre semana en mayo y junio, septiembre y octubre. Nos falta producto y buscar ese nicho de mercado que cumple con la temporada baja. Puede ser el extranjero o el profesional liberal. El Gobierno foral, en un reciente estudio, concluyó que dos de cada 10 alojamientos turísticos que se publicitan en Navarra, básicamente en redes tipo Airbnb o Windu, no están registrados. ¿Cómo les afecta eso? La economía colaborativa siempre ha existido: el trueque de toda la vida, te doy un servicio por otro; el tiempo compartido; la multipropiedad... Ahora, gracias a las tecnologías, ha entrado con más fuerza y ha venido para quedarse. El problema es cuando la economía colaborativa se convierte en sumergida. Si uno obtiene ingresos extras por una actividad no declarada es ilegal. Y ya está. Sea alquilar una casa, una habitación u otra cosa. El departamento de Turismo ha dado un paso importante con el nuevo plan de Inspección. Porque un hotel o casa rural tiene que cumplir una serie de medidas de urbanismo, de seguridad, de accesibilidad, etc. Por último, quien se está lucrando con esto son los propietarios de esas plataformas. Cobran una comisión. Habría que coger el toro por los cuernos: gravarles o exigirles que sean plazas registradas. A mí, para darme de alta en Tripadvisor me piden licencia turística. El test Paisaje o monumentos. Ambos. ¿Cobrar por entrar a Bardenas? ¡Por supuesto! Y en Irati. Es la única forma de gestionar la capacidad de carga. En Pamplona, ¿turismo de Sanfermín o congresos? Turismo urbano. Nada más bonito en una ciudad que pasear mirando tejados y aleros de las casas. Los ‘imprescindibles’ de Navarra: - un paisaje: Ultzama. - un museo: Museo de Navarra. - un monumento: Amaiur. - un plato: el ajoarriero. - una estación: la primavera. DNI Un niño de Candanchú. Ramón se crió en la estación de esquí del Pirineo aragonés, para la que trabajaban sus padres: él de monitor y ella, en el alquiler de apartamentos. Mayor de tres hermanos, fue al colegio en Canfranc y estudió bachiller interno en Jaca. Trabajó 3 años como monitor de esquí a Austria. Después trabajó como guía turístico por toda Europa para varios touroperadores. Regresó a Jaca para trabajar en la agencia de viajes Eroski, y luego, 7 años, en la sucursal de Zarautz. Con pareja desde hace 15 años, hace 7 años se asentaron en Gallipienzo, donde han abierto un hotel rural.

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“Navarra está de moda pero turísticamente aún estamos un poco verdes”

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