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EL VERANO DE MI VIDA

Cuando Koldo Rodero descubrió las coquinas en Torremolinos y El Bulli en la Costa Brava


Koldo Rodero hace unos años, frente al restaurante donde los platos llevan su firma

Cuando Koldo Rodero descubrió las coquinas en Torremolinos y El Bulli en la Costa Brava

Koldo Rodero hace unos años, frente al restaurante donde los platos llevan su firma

CALLEJA
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Actualizada 23/08/2011 a las 12:51
  • PAULA ZUBIAUR.PAMPLONA
Cuéntenos cómo fue el verano que más ha marcado su vida…

Creo que el del 78. Hasta entonces, en la familia veraneábamos en San Sebastián, pero ese verano, cuando yo tenía 15 años, ganamos un viaje a Torremolinos, en Málaga. Mi padre había trabajado ahí y pude descubrir su juventud, Andalucía, a los marengos (gente que vivía del mar). Descubrí también las conchas finas, las chirlas, los chanquetes y las coquinas, que entonces se podían coger sin restricciones. Fue una experiencia maravillosa. Después de aquella vez, Málaga se ha convertido en mi segundo rincón. De hecho, mi familia ha pasado allí los veranos de los últimos 25 años. Otro verano que me marcó fue el de 1995, cuando fui con mi novia en una ruta gastronómica por la Costa Brava, parando cada uno de los siete días en un restaurante. En ese viaje conocí el Bulli por primera vez, y eso sí que me marcó.

Con el paso del tiempo, ¿qué ha quedado de todas aquellas vivencias de cuando era más joven?

Todo lo que has vivido entre los 18 y los 25 años te quedan como recuerdos, porque a esa esa edad la capacidad de sorpresa es muy grande. De esos años me queda el conocimiento de la cultura andaluza y unos cuantos amigos que todavía mantengo.

El mejor lugar para perderse hoy cuando el calor aprieta…

Cualquier sitio donde haya agua. Te das cuenta de que el agua es imprescindible, tanto para beberla como para bañarte. Y si hay un lugar cercano donde te puedes tomar unas cañas, mejor. Algo sencillo, pero con agua.

¿Sus planes en este verano?

Este verano está siendo el más piscinero de mi vida, seguramente. Mis tres semanas de vacaciones no coincidían con las vacaciones de mi mujer, y no iba a abandonarla. Así que estoy pasando mucho tiempo con mi hijo, de 10 años, al que veo poco el resto del año. También estoy jugando un poco al pádel...




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