La actividad bibliográfica de Fernando Pérez Ollo no sólo es un reflejo de su cultura, sino, sobre todo, de sus pasiones: Navarra, su territorio, su patrimonio y sus personajes, la Casa de Misericordia o la música.

Combinadas, están detrás de uno de los grandes proyectos que ayudó a llevar a cabo: la Gran Enciclopedia de Navarra, de la que fue director literario. Además de redactar un número significativo de las voces que aparecen en sus once tomos, publicados en 1990, también se dirigió la sección de literatura, arte y música.

En diciembre de 1975 entró a formar parte de la Junta de la Casa de Misericordia. Defendía con pasión la actividad de la Meca y le dedicó tres libros: en 1972 y 1997, con el 50 y el 75 aniversario de la actual Plaza de Toros dedicó sendos volúmenes al coso, el más reciente titulado La Plaza de Toros de Pamplona (1922-1997): notas para la historia de una feria; y en el tricentenario de la Misericordia, publicó La Meca, una institución pamplonesa: 1706-2006, su último libro.

Combinó su interés por los Sanfermines (en 1996 puso texto al libro La fiesta, del fotógrafo Alberto Schommer) y la música en un librito del año 1973, Astráin, el vals y el "riau riau", editado por la Cofradía Gastronómica del Pimiento Seco, una colección de pequeñas joyas publicadas por Diario de Navarra.

Y otra pequeña obra, la biografía de Pablo Sarasate que publicó en 1969 en la colección de Temas de Cultura Popular de la Diputación, sirvió para desmontar algunos errores sobre el violinista pamplonés.

Formó parte del equipo que escribió dos importantes obras sobre el territorio de Navarra: Navarra guía ecológica y paisajística (1980) y los Paseos Naturalísticos (1981), y en 1983, apareció el libro Ermitas de Navarra, en el que repasaba la historia de decenas de estos pequeños templos en Navarra.

La amistad que le unía a Julio y Pío Caro Baroja le llevó a escribir en muchas ocasiones sobre la familia Baroja. En 2006 se encargó del prólogo de la autobiografía de Pío Baroja, Desde la última vuelta del caminoy un año antes se había encargado de prologar una sección de estas memorias del escritor, bajo el título La Guerra Civil en la frontera.