Precisamente con un maridaje "muy especial" comienza este Taller de los sentidos. Cena y música, todo al mismo tiempo. "Proponemos un juego: relacionar momentos musicales con emociones gastronómicas", aseguró. Ofrecerán una selección de canciones del mundo junto a una degustación de platos únicos. La cita será el próximo viernes 23 de octubre en El Restaurante de Baluarte. Allí se celebrarán todas a partir de las nueve y media de la noche.

El viernes siguiente, el día 30, será el turno del olfato. Bajo el título 5 estrategias para enfrentar un vino se pondrán a examen una selección de cinco grandes vinos representativos de sus Denominaciones de Origen.

El tacto llegará después, en noviembre. "Haremos una fusión de cocina japonesa con tapas españolas", explicó Martínez. "Va a ser muy divertido porque ese día comeremos con la manos", añadió. En la elaboración de esta cena estarán invitados Sushiman maestro de cocina japonesa, el túnel del Pincho de la calle Laurel de Logroño y la Denominación de origen Jamón de Teruel.

El Cenador de Amós es el título de la cuarta cena. En ella el cocinero navarro Jesús Sánchez acercará a los comensales la cocina de su restaurante de Cantabria, poseedor de una estrella Michelin y el que da nombre al encuentro.

Y la última cena será "el colofón del taller". Con la colaboración de la ONCE han preparado una cena a oscuras que permitirá potenciar el resto de los sentidos. Los camareros tampoco verán nada así que la organización les ha enseñado desde cómo distribuir la mesa o llenar las copas hasta a acompañar a los clientes al servicio . "Esto servirá para conciencia un poco más a la gente", explicó Matilde Gómez, delegada de la ONCE en Navarra. "Comprobarán el reto que supone para nosotros una actividad tan cotidiana como comer", añadió. Un 80% de la información que recibimos del mundo es a través de los ojos. "Verán cómo el resto de sentidos se agudizan", adelantó.

Descuentos de 5 euros

Cada cena cuesta 40 euros, exceptuando la cena de autor que cuesta 70. Los suscriptores de Diario de Navarra tendrán un descuento de 5 euros en cada cena. Las personas registradas en la web de gastronomía www.redaccion.comtambién podrán beneficiarse de esta promoción.Sólo tendrán que mandar un mail a info@redaccion.com indicando a qué cena quieren acudir. Además, entre todos aquellos registrados que manden un correo a esta dirección se sorteará una cena para dos personas para La oscuridad del menú, la cena a oscuras.

El taller de los sentidos se desarrollará también en Tudela, en el Restaurante Alcazaba del Hotel AC, en Zaragoza y en Burgos.