Futuro incierto para la pocha de Sangüesa

- Sangüesa acaba de completar la recogida de la pocha, una legumbre ligada al municipio que ha alcanzado fama y renombre. Sin embargo, se cultiva para la venta en sólo media docena de explotaciones, y algunos hortelanos ven "negro" el porvenir.

ASER VIDONDO . SANGÜESA Miércoles, 7 de octubre de 2009 - 04:00 h.

HABLAR de pochas va prácticamente ligado a hablar de Sangüesa. Esta legumbre, cultivada históricamente en el municipio, ha alcanzado fama y renombre gracias al esfuerzo de los hortelanos por conseguir "un producto de calidad". Sin embargo, la pocha de Sangüesa no vive su mejor momento. Aparte de su siembra en decenas de pequeñas huertas, para consumo privado, sólo media docena de explotaciones la cultivan para la venta (4 hectáreas).

RASGOS DE LAS VARIEDADES DE POCHA

Algunos hortelanos ven "negro" el futuro de la pocha por la carga de trabajo que conlleva su cultivo y por la falta de relevo generacional.

Sangüesa acaba de completar la recolección. "La pocha típica de aquí, la caparrona, se pone en torno al 15-20 de junio, y se recoge 3 meses después, en septiembre. No se cultiva en otra parte. Para su calidad, algo tendrán que ver el clima de la zona y el suelo", apunta Narciso Lacosta Sánchez, de 69 años y hortelano de Gabarderal, concejo de Sangüesa. "También hay otros dos tipos, rastrojera y de medio palo, pero la caparrona es la mejor porque su piel es más fina. Se cultiva al aire libre, aunque también se pone en invernaderos, y crece sobre redes sujetas por postes, alcanzando 2 m de altura", agrega.

"Precisamente aquí radica el problema del futuro de la tradicional pocha de Sangüesa", apunta otro hortelano local, Jesús Sola Martínez, de 32 años. "Su recogida no se puede mecanizar, y da mucho trabajo", señala. "La gente va hoy a lo cómodo. Prefiere tener grandes explotaciones de trigo o maíz para poder trabajarlas con el tractor y la cosechadora que dedicarse a labores más a pequeña escala como ésta, teniendo que sembrar la semilla, poner postes, colgar la planta conforme va creciendo y recoger las vainas a mano", remarca Narciso Lacosta.

"Además, la juventud elige emplearse en la industria, con un sueldo fijo, antes que meterse en el campo, y los mayores no quieren complicarse la vida. Esto se va muriendo en silencio", sentencian.

Selección y protección

En 1997, se inició en Sangüesa un proceso de selección de semillas de pocha. "Se pretendía unificarlas, pues todo el mundo cultivaba pochas en su huerta, y todas eran distintas. Fruto de una colaboración entre hortelanos, ITG y el consistorio, se separaron las mejores semillas, las de mayor calidad, y desde entonces se ha continuado con este proceso de selección año tras año. Hemos mejorado el producto, y aumentado la producción. Hoy, las plantas producen el doble de vainas", expone Lacosta.

"Asimismo, se quiso dotar de cierta protección a la pocha de Sangüesa, y configurar una Denominación de Origen, pero las gestiones no salieron adelante al no haber un volumen de producción grande", recuerda Sola. "Es una pena que a veces se aprovechen del buen nombre de la pocha de Sangüesa para vender, en mercados, alubias de otras partes como Valencia o Marruecos", agrega.

Un kilo de pocha caparrona de Sangüesa se vende a 5 euros, y "no hay problema para darle salida". "No importa el precio, y el boca a boca es imparable. Se vende todo a particulares y restaurantes, sobre todo del entorno, pero también a la zona de Bilbao e, incluso alguna vez, a algún restaurante de París. En Sanfermines, la que se consume de aquí es de invernadero, pues no da tiempo a llegar con el cultivo de exterior", dicen.

Comentarios de los lectores

De todas formas aquí se está hablando de pochas o de Txus. Ke catetos que somos en este pueblo. Ya ves Txus, no se te ocurra hacer nada más. Que nos quedamos sin la pocha, pues ya está, como no se le a ocurrido la idea de protegerla, al que te tacha de enchufado, pues sin pochas. Con lo agradable que es ir a trabajar a una empresa después de haber estado tres y cuatro horas cogiendo pochas. Por experiencia y si voy a firmar con mi nombreMarta
"Otro sangüesino",lo primero, Jesús no está echando en cara a la juventud nada,simplemente afirman lo que ocurre desde hace décadas,que la gente deja de vivir de la huerta o el campo y va hacia sueldos y trabajos estables.Lo segundo,Jesús está tan "enchufado" en Papelera como lo puedan estar el resto de trabajadores y ya ves,le pega a todo,también a la huertaGepeto
Las mejores pochas del mundo son las de Sangüesa. Las instituciones forales deberian proteger de Navarra, por este orden: el regimen foral, todo el arte y cultura regional, la verdura ribera, las pochas de Sangüesa, los pimientos de lodosa, la ternera de Navarra y algunos vinos (solo algunos).SANGÜESA LA QUE NUNCA FALTÓ
Vivan las pochas de Sangüesa!!! pero por favor por qué no dejamos de tirar piedras sobre nuestro propio tejado y no aprovechar los comentarios para "meternos" de manera anónima con Jesús o con quien sea. El año pasado me pidieron pochas de sangüesa de un restaurante español de París, gracias a Jesús y su familia pudieron disfrutar de este producto. Lo importante es que no se pierda nuestro plato más conocido ¿o no?Cris
Pero Jesús, ¿cómo puedes echar en cara a la juventud que prefiere trabajar en la industria, para tener una vida más cómoda, si tú eres el primero que trabaja en papelera?, además enchufado y bien enchufado.Otro sangüesino
No comparto todo lo dicho en este artículo, ya que yo soy hortelano, cultivo pochas y de toda la vida comienzo a recogerlas hacia el diez u once de julio, y no tengo invernadero.Un sangüesino
El otro día me trajeron tres kilos de pochas sangüesinas y las comí aquí,en Barcelona,con unos amigos.¡Vaya exito! Nada que ver con las mongetes catalanas...Eso si,luego las complementamos con butifarras y las regamos con vino navarro y cava catalán.¡Hay que apoyar a los cultivadores de los productos únicos como las pochas!Rojillo en bcn
Una pena lo de la pocha con lo ricas que están!!! Cris

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