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Las patatas, enteras para hacer una ensaladilla rusa

Actualizada Lunes, 12 de mayo de 2008 - 03:59 h.

Las patatas deben echarse a cocer en un recipiente con agua fría y dejar que el agua se caliente gradualmente hasta que empiece a hervir. Es una buena manera de cocer las patatas sin miedo a que se abran o se rompan durante su exposición al fuego. Para la ensaladilla rusa es mejor cocerlas enteras y con piel. Si las ha pelado y troceado, añada una gota de vinagre al agua en que vaya a hervirlas para evitar que se deshagan.


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