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CULTURA Y SOCIEDAD

El consumidor añora el sabor de las frutas y verduras de antes

Una encuesta asegura que el 99,6% de los españoles eligen los alimentos de su cesta de la compra siguiendo el criterio del sabor

Actualizada Miércoles, 2 de abril de 2008 - 04:00 h.
  • EFE. MADRID

El sabor manda en la cesta de la compra, ya que el 99,6% de los españoles eligen los alimentos siguiendo este criterio, como lo constata una encuesta realizada por el laboratorio Consumolab para el sello Sabor del Año. Según esta encuesta, aunque la salud es un criterio de compra prioritario para el 71,9% de los encuestados, el sabor es un factor decisivo y, además, el 80,8% está dispuesto a pagar más por estos alimentos.

El 45,9% de los consumidores consideran que los productos tienen menos gusto, especialmente las frutas y verduras, de las que el 74,3 por ciento de los encuestados encuentra con menor sabor que hace años. La directora técnica de Consumolab, María José Sánchez, asegura que este dato es recurrente. "El consumidor añora el sabor de la hortalizas de antes", afirma Sánchez, ya que "ahora consigue productos muy atractivos visualmente, pero que no tienen nada de sabor". Por ello, considera que es uno de los aspectos que más ha de trabajar la industria alimentaria.


Comentarios
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  • Por suerte, aún conservo en mi memoria el sabor de los melocotones que cogíamos del arbol, el de las fresas que comíamos directamente de la planta, aquellos tomates maravillosos, las peras de agua... !que longanizas hacía mi madre con los cerdos que criábamos en casa! como no había dinero para comprar pienso mi padre recogía bellotas del suelo para alimentarlos. !Que pena que mis hijos se pierdan esos sabores.Rosa

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