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JAVIER VIDES Y PILAR GUINDANO DUEÑOS DE LA PASTELERÍA XABIER

"Estuve un año sin pasar por esa calle"

Actualizada Miércoles, 26 de marzo de 2008 - 03:59 h.
  • MARTA OLCOZ . TAFALLA

La pastelería Xabier abría todos los días de nueve de la mañana a dos y media de la tarde y de cuatro de la tarde a diez de la noche. Durante muchos años, estuvieron sin cerrar ningún día de la semana. "En los últimos años decidimos cerrar los lunes, pero nada más". La jornada de trabajo era todavía mayor ya que para las 6 de la mañana Javier Vides comenzaba con el obrador.

Pese a ser un trabajo tan sacrificado, el matrimonio nunca se ha arrepentido: "Gracias a él hemos conocido a mucha gente. Me gustaba tanto que cuando cerramos, estuve un año sin pasar por allí", asegura Pili Guindano.

Después de 33 años, Xabierles ha dejado muy buenos recuerdos y muchas anécdotas: "Había un obispo de Zaragoza que venía con un ayudante muy guapo y apuesto. Un día, unas mujeres de una de las mesas decían, mientras pasaba el ayudante: "Qué mal empleado para cura". Nos reímos mucho ese día", recuerda Guindano.


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  • Hasta que fallecieron mis padres todos los veranos los pasabámos en Tafalla, en un piso alquilado encima del estanco de Ana Martinena en la calle más dulce de Tafalla. Desde aquí quiero enviar un saludo muy fuerte al Buen Gusto, compraba los pasteles para subirlos a fiestas de Pueyo a la familia. A Xavier por sus alpargatas, me comi más de una en las mañanas de fiestas, despues del encierro. A vides, todavía de sus pasteles.Y ahora, a Begoña y Javier de La Gloria. Cuando vamos a Tafalla desayunamos todos los días. ¡Dios mío, como estan las coronillas!. Mejor que las de Salcedo en la calle Estafeta de Pamplona. A todos un abrazo por los ricos postres que me he comida en la Tafalla de mis amores.Javier Zúñiga Rodríguez

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